Tape
singkong ada dijual dimana-mana di seluruh Pulau Jawa. Tapi tape dengan
kemasan di dalam besek atau anyaman bambu hanya ada di Jawa Timur.
Terutama di Kota Jember dan Bondowoso, tape singkong menjadi primadona
untuk oleh-oleh dan makanan olahan.
Makanan
olahan bisa jadi kue prol tape, brownies tape, pia tape, dodol tape dan
suwar suwir seperti permen yang bisa menjadi oleh-oleh khas Kota
Jember.
Tape Besek
Kue
prol tape baru berkembang sekitar lima tahun terakhir di Jember.
Sekarang rasanya sudah bervariasi mulai rasa coklat, keju, stroberi dan
rasa orisinal. Campuran tepung telur gula tape ini sekarang dikemas
dalam dus bagus berkaca plastik sehingga bisa dilihat dari luar jenis
rasanya. Didalam dusnya juga disediakan pisau plastik kecil untuk
memotong kuenya.
Tape singkong bisa juga untuk bahan suwar-suwir makanan khas Jember
yang seperti permen. Ada berbagai macam rasa dan warna mulai coklat,
sirsak, stroberi, pandan, dan vanilla.
Ada
juga dodol tape makanas dari tape yang dibikin memanjang sepertti dodol
dibungkus kertas minya. Dodol tape rasanya manis kecut tapi empuk
sperti dodol ketan di Jawa barat bedanya rasanya ya rasa tape kecut
manis.
Dari
bahan tape singkong bisa diolah juga menjadi tape goreng, kue cake
tape, kolak tape pisang, es campur tape, es puding tape dan air tape
bisa juga untuk campuran minuman panas.
Rasa
tape besekan antara campur manis kecut. Warna putih berlumur tepung
dari ragi yang membuat tape menjadi lunak dan manis. Tape akan semakin
lunak atau lembek apabila tingkat kematangannya sudah pas.
Tape
dari bahan singkong ini harus bersih betul proses pencuciannya sebelum
diberi ragi agar menjadi tape yang manis dan matang. Ukuran racikan ragi
dan singkong harus pas agar bisa menjadi tape yang manis.
Tape
singkong dijual bertingkat isi tiga besek dijual antara Rp 10.000
sampai Rp 12.000 tergantung besar kecilnya. Nama merk tape
bermacam-macam mulai sumber madu, primadona, sari madu, dan merk 66.
Tape
dalam besek dijual dilengkapi dengan tanggal kematangannya. Paling lama
matang dalam waktu seminggu bisa dibawa ke luar negeri sampai lima hari
baru matang. Kalau ingin dimakan langsung hari pembelian berarti
pembeli perlu membeli tape yang matang hari itu juga.
Tape
besekan ini dijual juga di Stasiun Kereta Api Jember yang menjadi pusat
oleh-oleh bagi pengguna kereta api jurusan Banyuwangi-Surabaya yang
ingin beli tape di stasiun kereta. Di Terminal Tawangalun, terminal bus
Jember juga banyak pembeli yang menenteng tas besekan bertingkat untuk
oleh-oleh keluarga di luar kota.
Tape
besekan dijual di semua toko oleh-oleh di Jember terutama di Jalan
Gajah Mada banyak toko oleh-oleh yang berjualan tape. Sedangkan Toko
Primadona di dekat pasar Tanjung berjualan semua produk tape mulai prol
tape, suwar-suwir dan tape besek
sumber:
http://cintajember.com
Posting Komentar